給食計画論実習は、１年生が履修している科目です。２年生の給食実務論実習Ⅰで学ぶ大量調理の実習に向けて、献立作成の技能の習得、調理技術の向上、実習室の使い方などを学びます。

授業の前半では実習室の使用方法や調理技術などを学び、後半ではそれをもとに各班で作成した献立の調理を行います。各班の作成した献立を紹介します。

今回の献立は、ごはん、回鍋肉、トマトとキュウリとブロッコリーの和えもの、卵スープ、杏仁豆腐です。回転釜を使用し回鍋肉を作りました。

これからも定期的にご紹介しますので、ぜひご覧ください。