尾鷲市海面養殖振興協議会および尾鷲市の協力のもと、
尾鷲市の養殖マダイのカマを使用した、メタボリックシンドローム予防の行事食の
レシピを食物栄養学専攻1年生が考案します。

11月6日（月）に尾鷲市役所水産農林課の方に来ていただき、
今回のレシピ開発の経緯、魚の消費現状、マダイの特徴などを説明していただきました。

その日の実習では実際にマダイのカマを調理し、試食しました。

学生はマダイを持ち帰り、レシピを考案し、1月15日（月）と1月22日（月）の2回に
分けて、各自が考案したレシピに従って調理後、写真撮影、試食、評価を行います。

その中から選ばれたレシピは本学HPや尾鷲市HPなどで公開される予定です。